Sernik z żurawiną

Wyobrażacie sobie Święta Bożego Narodzenia bez serniczka? Myślę, że większość odpowiedziałaby, że nie! Tradycyjny pieczony sernik kojarzy mi się z rodzinnymi spotkaniami i magią świąt! W tym przepisie użyłam ciasteczek Oreo, a na wierzchu jest gęsta polewa żurawinowa. Polecam! 🙂

/tortownica o średnicy 24cm/

Składniki:

• spód:
  180g ciasteczek Oreo (bez nadzienia)
  50g masła w temperaturze pokojowej
• masa serowa:
  1kg twarogu sernikowego
  250ml śmietanki 30%
  140g cukru
  opakowanie cukru wanilinowego
  3 jaja w rozmiarze L
  1 łyżka mąki ziemniaczanej
  odrobina pasty lub aromatu waniliowego
  środek ciasteczek
• polewa:
  250g żurawiny
  50g cukru
  woda

180g ciasteczek Oreo

1. Jedno opakowanie ciasteczek zużyj na spód sernika. Środek ciastek odłóż, a same herbatniki zmiel w blenderze lub drobno pokrusz. Do pokruszonych ciasteczek dodaj masło i wymieszaj. Wyłóż dno tortownicy i równomiernie rozłóż. Wstaw do lodówki.
2. Czas na masę sernikową. Nagrzej piekarnik do 170°C.
3. Do dużej miski wrzuć twaróg, śmietankę, cukier, jaja, mąkę i pastę lub aromat waniliowy, wszystko dokładnie wymieszaj, ale nie miksuj zbyt długo.
4. Na spód wyłóż pokrojone w ćwiartki ciasteczka Oreo i wylej masę serową.
5. Piecz przez około 60-70 minut.
6. Żurawinę dokładnie wypłucz, wrzuć na patelnię i zalej wodą (tak aby przykryć owoce). Gotuj przez chwilę aż owoce popękają i puszczą sok, dodaj cukier, wymieszaj i gotuj jeszcze chwilę. Możesz dodać trochę wody, jeżeli uznasz, że polewa jest za gęsta.
7. Kiedy polewa wystygnie polej nią sernik i gotowe.

   Smacznego!