Lemon curd

To pyszny mocno cytrynowy krem, pochodzący z Wielkiej Brytanii. Idealnie nadaje się do tortów czy babeczek, tart, naleśników. Miłośnicy kwaśnych cytrusowych smaków na pewno chętnie zjedzą go jako deser 🙂 

/ok. 230g/

Składniki:

3 cytryny – starta skórka i sok
100g cukru pudru
80g masła
1 jajko
2 żółtka

Jajko, żółtka, cukier i cytryny umieść w rondelku i podgrzewaj na średnim ogniu. Cały czas energicznie mieszaj, żeby nie przypalić. Kiedy wszystko połączy się w jedną masę dodaj masło, mieszaj aż się rozpuści. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez chwilę, aż zgęstnieje. Potem przelej przez sitko, aby pozbyć się grudek i przelej do miseczki lub słoiczka. Kiedy wystygnie wstaw do lodówki.

Smacznego!