Rolada z ciasteczkami OREO

Rolada z pysznymi ciasteczkami to strzał w dziesiątkę! Słodki krem uwielbiam łączyć z owocami, w tym przypadku truskawkami. Uwielbiam sezon na truskawki! A Wy?  🙂

Składniki:

• biszkopt:
  4 jaja
  50g cukru
  50g mąki pszennej
  2 łyżki kakao
  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• krem:
  200ml śmietanki 30%
  250g serka mascarpone
  50g cukru pudru
  paczka ciasteczek Oreo
  ok. 10 truskawek (opcjonalnie)

1. Piekarnik rozgrzej do 180°C.
2. Ubij białka z cukrem na sztywną i błyszczącą masę. Dodaj stopniowo żółtka cały czas miksując.
3. Zmniejsz obroty miksera i dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
4. Przełóż do foremki o wymiarach 25cm na 30 cm i piecz przez ok. 20 minut.
5. Po upieczeniu przełóż biszkopt na czystą ściereczkę i zwiń wzdłuż dłuższego boku.
6. Czas na krem. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, następnie dodaj mascarpone.
7. Pokrój ciasteczka i truskawki na drobną kostkę (zostaw po kilka sztuk na wierzch) i dodaj do kremu. Wymieszaj za pomocą łyżki.
8. Rozwiń biszkopt i lekko go nasącz (możesz użyć wody z sokiem z cytryny). Wyłóż połowę kremu i zwiń w roladę.
9. Obłóż roladę resztą kremu, a wierzch ozdób ciasteczkami, truskawkami i miętą.

Smacznego!