Krówka

Herbatnikowy spód, krem à la stracciatella, bita śmietana i masa krówkowa. PYCHOTA! 

/blacha o wymiarach 30cmx25cm/

Składniki:

• spód:

220g herbatników
100g masła

• krem maślany:

125ml mleka
100g cukru
cukier wanilinowy
150g mleka w proszku (26% tłuszczu)
300g masła
60g herbatników w czekoladzie

• krem śmietanowy:

400ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

500g masy krówkowej
orzechy włoskie
wafle tortowe

          Zmiksuj dokładnie herbatniki w blenderze i zmieszaj z miękkim masłem. Rozłóż je równo na blaszce i mocno podociskaj. 

Wstaw mleko, dosyp cukier. Zagotuj i odstaw do wystygnięcia. Miękkie masło ubijaj przez około 10 minut, następnie powoli wlej chłodne już mleko cały czas miksując. Wsyp mleko w proszku i dokładnie wymieszaj. Wrzuć jeszcze pokruszone herbatniki w czekoladzie. Wyłóż krem na ciasteczkowy spód i przykryj go jednym waflem, wstaw do lodówki. Pierwszy poziom zrobiony. 

Teraz zalej żelatynę odrobiną wody i poczekaj aż napęcznieje. Wtedy podgrzej ją w garnuszku lub kąpieli wodnej (nie za mocno, bo może rozpuścić śmietanę). Ubij śmietanę z cukrem pudrem i dodaj żelatynę. Ale uwaga! Do śmietany najlepiej dodać żelatynę w ten sposób: 2 łyżki bitej śmietany przełóż do kubka z żelatyną i dokładnie wymieszaj, następnie wlej powoli do ubitej śmietany i wymieszaj energicznie rózgą. Wyjmij ciasto z lodówki, rozsmaruj równo śmietanę i przykryj kolejnym waflem tortowym. 

Na koniec wyłóż masę krówkową (możesz ją wcześniej chwilę pomiksować, aby łatwiej się rozprowadzała). Ozdób orzechami.

Smacznego!