Bułeczki cynamonowe
Czy wyobrażacie sobie jesień bez pysznych, mięciutkich, aromatycznych bułeczek cynamonowych? Bo ja nie! Dlatego przedstawiam Wam przepis na bułeczki cynamonowe w stylu szwedzkim. Przepis pochodzi z książki „Swedish FIKA stories”, ale odrobinę go zmieniłam.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Z poniższych proporcji upieczesz 24 bułeczki.
Składniki:
Ciasto:
- 500 ml mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 150 g masła
- 80 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 900 g mąki pszennej + odrobina do podsypania
Nadzienie:
- 150 g masła
- 80 g cukru
- 2 łyżki cynamonu
Wierzch:
- 1 jajko
- brązowy cukier do posypania
- Mleko podgrzej najlepiej do 37 stopni. Do miski wsyp pokruszone drożdże, zalej mlekiem i dokładnie wymieszaj. Dodaj pokrojone masło, cukier, jajko, sól i stopniowo mąkę. Wymieszaj wszystko, najpierw drewnianą łyżką, a potem ręką. Wyłóż ciasto na blat i wyrabiaj 5 minut. Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 45 minut.
- W tym czasie zrób nadzienie. Miękkie masło wymieszaj z cukrem i cynamonem.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta o wymiarach ok. 60 x 40 cm. Posmaruj je równomiernie nadzieniem cynamonowym, następnie złóż na pół wzdłuż dłuższego boku i delikatnie rozwałkuj.
- Pokrój na paski o szerokości ok. 2 cm. Powinny wyjść 24 paski. Skręć każdy z nich i zawiąż w supeł, zakładają końce pod spód.
- Ułóż na blachach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozostaw na pół godziny.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 210 stopni.
- Posmaruj każdą bułeczkę roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem. Piecz ok. 13-15 minut.
