Sernik na zimno z malinami

Sernik bez pieczenia to zawsze dobry pomysł na letni deser. Lekko słona masa serowa plus dojrzałe słodkie maliny to połączenie idealne.

/tortownica o średnicy 24 cm/

Składniki:

na spód:

• 200 g herbatników
• 80 g masła

na masę sernikową:

• 500 g serka śmietankowego, lekko słonego (ja użyłam serka śmietankowego Pilos Pure)
• 180 ml śmietany 30%
• 80 g cukru pudru
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 10 g żelatyny

na wierzch:

• 450 – 500 g malin
• cukier puder do posypania

Wykonanie

1. Herbatniki zmiksuj a drobny piasek. Dodaj rozpuszczone masło, wymieszaj i wyłóż na dno tortownicy, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Ugnieć i wyrównaj. Włóż do lodówki.

2. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na chwilę do napęcznienia.

3. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Dodawaj po łyżce serka, cały czas miksując, na koniec dodaj aromat waniliowy.

4. Żelatynę rozpuść w mikrofalówce albo w kąpieli wodnej. Zanim ją dodasz do masy, poczekaj chwilkę aż lekko przestygnie. Żeby uniknąć grudek z żelatyny, najpierw dodaj do niej 3 łyżki masy sernikowej. Po dokładnym wymieszaniu dolej ją do reszty masy sernikowej, cienkim strumieniem, cały czas miksując na niskich obrotach miksera. Po dokładnym zmiksowaniu wylej masę na ciasteczkowy spód.

5. Maliny umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż je na wierzchu sernika. Włóż do lodówki na min. 4 h, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!