Ciasto czekoladowe z owocami w żelu

Pyszne ciacho, mocno czekoladowe w „białej kołderce”, z domowej roboty śliwkami w żelu. 🙂

/średnica 18cm/

Składniki:

  • ciasto czekoladowe:

185g masła
185g cukru
4 jaja
115g gorzkiej czekolady
115ml przegotowanej ciepłej wody
200g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

  • owoce w żelu:

800g śliwek
2 łyżeczki żelatyny + 4 łyżki wody
80g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody

  • krem:

200ml śmietanki kremówki
40g cukru pudru
500g serka mascarpone

  1. Na początku zrób frużelinę. Zalej żelatynę wodą i pozostaw do napęcznienia. Umyj śliwki i usuń pestki. Umieść owoce w garnku, wsyp cukier i podsmażaj, aż cały cukier się rozpuści. Dodaj wymieszaną z wodą mąkę i żelatynę, podgrzewaj jeszcze chwilę mieszając. Zestaw frużelinę z ognia i pozwól całkowicie ostygnąć, powinna mieć konsystencję żelu. Przepis na owoce w żelu zaczerpnęłam z: http://www.mojewypieki.com/post/domowa-fruzelina-czyli-owoce-w-zelu
  2. Czas na ciasto czekoladowe. Nagrzej piekarnik do 180°C. 
  3. Utrzyj masło z cukrem, oddziel białka od żółtek i ubij same żółtka.
  4. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dolej do niej ciepłą wodę, i żółtka, cały czas podgrzewaj i mieszaj aż wszystkie składniki się połączą.
  5. Dodaj czekoladową masę do utartego masła, wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj rózgą.
  6. Na koniec ubij białka i wmieszaj je ostrożnie do masy czekoladowej. Przełóż wszystko do foremki, ja użyłam silikonowej, posmarowanej masłem. Wstaw do piekarnika na ok.45 min.
  7. Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno i dodaj stopniowo mascarpone.  
  8. Kiedy ciasto wystygnie rozetnij je na 2 blaty i przełóż owocami i kremem.

Smacznego!

Comments

    1. Myślę, że pełnoziarnistą można spokojnie zastosować 🙂 Nie wiem jak z ryżową czy kukurydzianą – one są bardziej sypkie, w takim przypadku dołożyłabym też mąki ziemniaczanej. 🙂

Comments are closed.